きのこと牛肉の中華スープ

キノコ料理-バターソテーと中華風スープ

バターソテー

しっかり大きなきのこが手に入ったからというのと、アワビ茸を買った時にバターで焼いたら美味しいよー!と店の人に教えてもらったので作ってみた。

作り方の参考

以下のページを参考にさせて頂きました。

3種のキノコのバターソテー レシピ・作り方

kurashiru

ちょっとした変更点

ちょっとシンプルに味わいたかったのと大葉がなかったのでちょっと変更。

  • レモン汁未使用
  • 大葉未使用

あと今回買ってきたきのこはアワビ茸、マッシュルーム、舞茸です。

出来上がりと感想

アワビ茸は食感がほんと良くて食べごたえあり、マッシュルームは肉厚でこれもよかったし、舞茸はバターや醤油に負けない香りでまたこれも美味しかった!
因みに手前に添えてあるのはマッシュルームの軸です。

きのこのバターソテー
きのこのバターソテー

きのこと牛肉の中華風スープ

露天で出されていた牛テールのきのこスープがとても美味しかったので自分も作ってみたいと思ったけど、想像以上に大変と言うことを知り、他の手段でなにかスープが作りたい!と調べて作ったやつ。

作り方の参考

以下のページを参考にさせて頂きました。
因みに男子ごはんのブログの記事はもう削除されていたのでこちらのHPを参考にさせて頂きました。


【男子ごはん】定番中華「牛肉とキノコの中華風スープ」の作り方

グレンの気になるレシピ

ちょっとした変更点

キノコの量が多かったから無精な私はキノコの量から調味料の分量を計る事をあきらめた・・・。でもなんとかなる!

  • 具材を全投入し、水分量を計ってから調味料の分量を決めた。
  • 紹興酒を料理酒に変更
  • 量が多いのでとろみはつけなかった

出来上がりと感想

個人的にはキノコから水分がでてすこし小さくなってしまうけど、しっかり煮込む事で味が落ち着いて最終的にはとても美味しく頂けた。
きのこたっぷりで食感もたのしいですよ!

きのこと牛肉の中華スープ
きのこと牛肉の中華スープ
きのこと牛肉の中華スープ
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