舞茸のきんぴら
私がきんぴらを作る場合は香りも食感も好きなので大抵舞茸を入れています。
今はスーパーでも舞茸が安く手に入るので自分にとってはとても嬉しい限り！
牛肉は入れても入れなくてもいいかもなのでお好みで。
材料
| ごぼう | 1本 |
| 人参 | 1本 |
| 舞茸 | 1袋 |
| 牛肉（こま切れ） | １００ｇ |
| ①酒 | 大さじ２ |
| ①みりん | 大さじ２ |
| ①醤油 | 大さじ１ |
| ①砂糖 | 大さじ１ |
| ①顆粒和風だし | 小さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 白いりごま | 適量 |
作り方
- ごぼう、人参をささがきにする。ごぼうは水にさらしておく。
- ごま油を熱し、牛肉、ごぼう、人参、舞茸を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
- ①の調味料を入れて水分が無くなるまで炒める。
- 盛り付けて白いりごまをかける。
ごまをかける時、少しすり潰しながらかけたほうが香りがでて自分は好きです。
出来上がりと感想
きんぴらのごぼうの食感はもとよりしっかり味付けしても食べすすめていると、舞茸の香りがするのがとても好きです。
秋になって祭りやイベントで舞茸が売られているのを見ると作りたくなる一品です。
