舞茸とごぼうのきんぴら

キノコ料理-舞茸のきんぴら

舞茸のきんぴら

私がきんぴらを作る場合は香りも食感も好きなので大抵舞茸を入れています。
今はスーパーでも舞茸が安く手に入るので自分にとってはとても嬉しい限り!
牛肉は入れても入れなくてもいいかもなのでお好みで。

材料

ごぼう1本
人参1本
舞茸1袋
牛肉(こま切れ)100g
①酒大さじ2
①みりん大さじ2
①醤油大さじ1
①砂糖大さじ1
①顆粒和風だし小さじ2
ごま油大さじ1
白いりごま適量

作り方

  1. ごぼう、人参をささがきにする。ごぼうは水にさらしておく。
  2. ごま油を熱し、牛肉、ごぼう、人参、舞茸を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
  3. ①の調味料を入れて水分が無くなるまで炒める。
  4. 盛り付けて白いりごまをかける。

ごまをかける時、少しすり潰しながらかけたほうが香りがでて自分は好きです。

出来上がりと感想

きんぴらのごぼうの食感はもとよりしっかり味付けしても食べすすめていると、舞茸の香りがするのがとても好きです。
秋になって祭りやイベントで舞茸が売られているのを見ると作りたくなる一品です。

使った材料

舞茸とごぼうのきんぴら
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