蕎麦茶プリン

蕎麦茶プリン

お店で聞いた材料を参考につくってみたぷりん。
全部が全部教えてもらったわけではないので一部は普通のぷりんの材料や作り方を参考にしました。ほんのり甘い感じにしています。

蕎麦茶プリンの材料

大体そば猪口にたっぷりめに入れたら2杯、中程まで入れたら3杯位の量です。

ハチミツ大さじ2杯
1個
牛乳120ml
濃いめに煮出した蕎麦茶120ml
生クリーム25ml
ゼラチン5g
お湯(ゼラチン溶かす用)40ml

※黒蜜をかける事を想定しているので甘さは抑えめにしています。

作り方

  1. 水、蕎麦茶、生クリームを混ぜて弱火で沸騰直前まで温めて火を止める
  2. 卵、ハチミツをしっかり混ぜ合わせた物を弱火でとろみがつくまで温める。
  3. とろみがついたら火から下ろして、お湯で溶かしたゼラチンを混ぜ合わせる。
  4. ザルやこし器でこす。
  5. 器に盛り付ける。

完成したらこんな感じになります。
トッピングは蕎麦茶用の蕎麦の実を茶袋から出して香りが少し出るまで炒めたものを使用してみました。
本来こんな使い方して良いのかどうかわからなかったけど香ばしくて美味しかった。

蕎麦茶プリン
蕎麦茶プリン

ついでに

蕎麦茶ゼリーもいいですよー!と言われていたのでついでに作ってみました。

蕎麦茶ゼリーの材料

蕎麦茶250ml
ハチミツ大さじ1杯
ゼラチン5g
お湯40ml

こちらも甘さ控えめにしています。
甘いのが好きな人は調節してみてね!
お茶系をゼリーにする時の注意点は以下のページを参考にさせて頂きました!

紅茶に含まれているタンニンとゼラチンのタンパク質が結合し、沈殿・濁りの生じる原因に。

紅茶ゼリーを濁らせないコツ

そして完成写真。こっちはプリン共に一口サイズに。

蕎麦茶ゼリー
蕎麦茶ゼリー

自分が買って使った材料

蕎麦茶プリン
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